釣り魚の料理講座 momoさん講座 自分でつくるホッケの開き 新鮮なホッケの開きはうまい！
ホッケの開きは料理ですか？と言われるかもしれませんが、自分で釣った魚を開きなどに加工して、釣った時を思い出しながら食べるのが、また釣り人の楽しみなんです。
ホッケは北海道では10月から5月頃にかけて釣れます。投げ釣り、ルアー釣り、浮...
釣り魚の料理講座 
釣り魚の料理講座 momoさん講座 カレイの刺身 10分でできる簡単なさばき方
釣ったばかりの新鮮なカレイは、お刺身にすると最高に美味しいですよ。
カレイをさばくのは難しいと思っていませんか？
30センチくらいでも十分、お刺身にできますよ。
これから紹介する方法は、とても簡単なので、チャレンジしてみ...
釣り魚の料理講座 momoさん講座 ホッケのフライ 新鮮なホッケでつくるフライは最高！
ホッケのフライは北海道では給食のメニューにも登場する程のポピュラーな料理です。
一般的にはフライは皮を残したまま調理しますが、今回、ここで紹介するフライは皮をはいでフライにします。どうして皮を取り除くかと言いますと、この一手間加える...
釣り魚の料理講座 momoさん講座 ホッケのつみれ汁 うまい！簡単！ほっとするおふくろの味
ホッケのつみれ汁はすり身汁のことです。ホッケのすり身を入れた味噌汁です。ホッケのつみれ汁はホッケを釣ったときに、思い浮かぶ食べたい料理ベスト3に入ります。
ホッケはポピュラーな魚なのに、ホッケのつみれ汁が、居酒屋のメニューに載ってい...
かんたん燻製講座 momoさん講座 イワナ・ニジマス・ヤマメの燻製 美味しくてお酒が止まらない！
本格燻製 イワナ・ニジマス・ヤマメの燻製づくりを紹介します
北海道石狩方面に渓流釣りに行った時に、イワナ・ニジマス・ヤマメがたくさん釣れたので、冷凍していました。今回は燻製にしましたよ。超美味しくできました。みなさんも燻製づくり...
かんたん燻製講座 momoさん講座 長谷園のいぶしぎん 簡単！短時間でおいしい燻製！大えび・ほたて・半熟たまご・鶏ももを燻製にして美味しく食べる！
簡単に、早く、美味しい燻製を作ります。
今回は、ほたて、大えび、鶏もも、卵で燻製を作ります。いずれも下味（ソミュール液）につけて、燻製しますが、今回は和風ソミュール液として、めんつゆにつけこみます。
そして、和風ソミュール液か...
釣り魚の料理講座 momoさん講座 釣った魚を美味しく料理 お酒のおつまみに最高！超簡単！サケの白子のソテー バルサミコソース
サケを釣りましたよ！２０２０年９月２４日に幌川河口でオスを１本釣りました。お腹をさばいたら、真っ白なきれいな白子が出てきました。
今回はワインやビールに合う料理として、バルサミコ酢を使って白子を料理します。
材料や必要なもの
...
釣り魚の料理講座 momoさん講座 釣った魚を美味しく料理 超簡単！激うま！サケのレモンバター醬油ホイル焼き
サケを釣りました。２０２０年９月２４日に、幌川河口でオス１本、メス２本釣りました。そこで、今回は生サケをつかって、サケのレモンバター醬油ホイル焼きをつくります。
材料や用意するもの
生サケ、しめじ、にんじん、玉ねぎ、レモン、塩...
釣り魚の料理講座 momoさん講座 「サケの天ぷら」ふわっふわっで美味しいよ！釣った魚で料理する！
サケを幌川河口で釣ってきました。釣ったサケは銀ピカでなくても、買ったサケより美味しいですね。
今回はサケの天ぷらを作りました！！
サケの天ぷらを作る！
材料と用意するもの
生サケ 薄力粉 サラダ油 卵 冷水 白コシ...
かんたん燻製講座 momoさん講座 サケの切り身と白子の燻製「長谷園（ながたにえん）いぶしぎん」簡単に美味しくできます！
待望のサケが１匹、釣れました。明日、知人が来るので燻製を作ろうと急に思いつきました。長谷園のいぶしぎんを持っていると、簡単に燻製がつくれます！
今回はソミュール液を使わないで、塩と黒コショーだけの、短時間で簡単に作れる熱燻の燻製をつ...