釣り魚の料理講座

momoさん講座 カレイの刺身 10分でできる簡単なさばき方

釣ったばかりの新鮮なカレイは、お刺身にすると最高に美味しいですよ。 カレイをさばくのは難しいと思っていませんか? 30センチくらいでも十分、お刺身にできますよ。 これから紹介する方法は、とても簡単なので、チャレンジしてみ...
釣り魚の料理講座

momoさん講座 ホッケのフライ 新鮮なホッケでつくるフライは最高!

ホッケのフライは北海道では給食のメニューにも登場する程のポピュラーな料理です。 一般的にはフライは皮を残したまま調理しますが、今回、ここで紹介するフライは皮をはいでフライにします。どうして皮を取り除くかと言いますと、この一手間加える...
釣り魚の料理講座

momoさん講座 ホッケのつみれ汁 うまい!簡単!ほっとするおふくろの味

ホッケのつみれ汁はすり身汁のことです。ホッケのすり身を入れた味噌汁です。ホッケのつみれ汁はホッケを釣ったときに、思い浮かぶ食べたい料理ベスト3に入ります。 ホッケはポピュラーな魚なのに、ホッケのつみれ汁が、居酒屋のメニューに載ってい...
かんたん燻製講座

momoさん講座 イワナ・ニジマス・ヤマメの燻製 美味しくてお酒が止まらない!

本格燻製 イワナ・ニジマス・ヤマメの燻製づくりを紹介します   北海道石狩方面に渓流釣りに行った時に、イワナ・ニジマス・ヤマメがたくさん釣れたので、冷凍していました。今回は燻製にしましたよ。超美味しくできました。みなさんも燻製づくり...
かんたん燻製講座

momoさん講座 長谷園のいぶしぎん 簡単!短時間でおいしい燻製!大えび・ほたて・半熟たまご・鶏ももを燻製にして美味しく食べる!

簡単に、早く、美味しい燻製を作ります。 今回は、ほたて、大えび、鶏もも、卵で燻製を作ります。いずれも下味(ソミュール液)につけて、燻製しますが、今回は和風ソミュール液として、めんつゆにつけこみます。 そして、和風ソミュール液か...
釣り魚の料理講座

momoさん講座 釣った魚を美味しく料理 お酒のおつまみに最高!超簡単!サケの白子のソテー バルサミコソース 

サケを釣りましたよ!2020年9月24日に幌川河口でオスを1本釣りました。お腹をさばいたら、真っ白なきれいな白子が出てきました。 今回はワインやビールに合う料理として、バルサミコ酢を使って白子を料理します。 材料や必要なもの ...
釣り魚の料理講座

momoさん講座 釣った魚を美味しく料理 超簡単!激うま!サケのレモンバター醬油ホイル焼き

サケを釣りました。2020年9月24日に、幌川河口でオス1本、メス2本釣りました。そこで、今回は生サケをつかって、サケのレモンバター醬油ホイル焼きをつくります。 材料や用意するもの 生サケ、しめじ、にんじん、玉ねぎ、レモン、塩...
釣り魚の料理講座

momoさん講座 「サケの天ぷら」ふわっふわっで美味しいよ!釣った魚で料理する!

サケを幌川河口で釣ってきました。釣ったサケは銀ピカでなくても、買ったサケより美味しいですね。 今回はサケの天ぷらを作りました!! サケの天ぷらを作る! 材料と用意するもの 生サケ 薄力粉 サラダ油 卵 冷水 白コシ...
かんたん燻製講座

momoさん講座 サケの切り身と白子の燻製「長谷園(ながたにえん)いぶしぎん」簡単に美味しくできます! 

待望のサケが1匹、釣れました。明日、知人が来るので燻製を作ろうと急に思いつきました。長谷園のいぶしぎんを持っていると、簡単に燻製がつくれます! 今回はソミュール液を使わないで、塩と黒コショーだけの、短時間で簡単に作れる熱燻の燻製をつ...
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