このお店は２０１９年８月に札幌市東区にオープンしました。
新道（国道２７４号線）沿いの札樽自動車道北口インター近くにあります。
カウンター６席のみの小さなお店です。
オープンしてからそれほど月日は経っていませんが、煮干しラーメン店として、すでに名前が知れ渡っています。
このお店は食券販売機です。どのラーメンにしようか、そんなに考える時間を与えてくれません。
無難に煮干中華にするか、それとも濃厚煮干中華にするか迷いました。
しかし以前、違う店で濃厚煮干をチョイスしたら、ドロドロの流動食のようなスープが出てきたので、それは避けたいです。
それで煮干中華にしようと思いましたが、それだけだとちょっと寂しいので、背脂を足して、背脂煮干中華を食べようと決断しました。
背脂煮干中華８００円 実食しました！
背脂は以前は苦手意識がありました。見た目がカロリー高めに見えるのと、ビジュアル的に美味しそうに見えないことが主な理由でした。
しかし厚別区にある「中華そば札幌煮干しセンター」で背脂ラーメンを食べて以来、背脂増しにするなど、だんだん好きになりました。
背脂って、クリーミーでスープを優しくマイルドにする力があります
ラーメンが来ました。見るからに美味しそう！！
背脂がどんぶり一面を覆っています。それでもビジュアル的に美しさを損ねず、見た目もきれいです。
スープを飲みます。煮干ダシとたまり醬油と背脂が溶け合い、まろやかなスープです。
煮干をほんのりと感じさせ、上品な口当たりのスープです。麺を食べる前に、スープを何度も口に運んでしまいます。
麺は札幌麦伸堂の中太ストレート麺と西山製麺の手もみ縮れ麺の２つからチョイスできます。
手もみ縮れ麺を選びました！
モチモチして、スープに絡み、とても美味しかったです。
チャーシューは、どんぶりに乗せる直前にバーナーで炙っています。かなり厚めの豚バラチャーシューが２枚も入っています。
うまい！超うまい！！久々にチャーシューがうまい！！
適度な味付けに、炙りの香りが良く、チャーシューをかじっては、麺をすすることを、何度も繰り返したくなります。
そして生の刻んだ玉ねぎのシャキシャキがすっきりさせてくれます。
玉ねぎのシャキシャキ感と背脂のまったり感が絶妙に合います。
全く臭みのない煮干ラーメンでした。美味しかった！
ごちそうさまでした！！
ラーメンデータ
麺：札幌麦伸堂の中太ストレート麺１４０ｇ 西山製麺の手もみ縮れ麺
スープ：ヒラコ、アジ、ウルメなどの数種類の煮干と豚骨のＷスープ ２種類の背脂 ３種類の醬油
具材：細切りメンマ 炙り豚バラチャーシュー 刻みネギ 刻み生玉ねぎ
メニュー
お店の基本情報
営業時間 定休日
営業時間：１１：００～１５：３０ １７：００～２０：３０
定休日：火曜日
席数 駐車場
席数：カウンターのみ６席
駐車場：２台
住所 電話
住所：札幌市東区北３４条東５丁目３－２４恭瑛スカイマンション１Ｆ
電話番号：０１１－７４３－０７７３
地下鉄南北線北３４条駅から徒歩１５分
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