momoさん講座 札幌市豊平区 おすすめの札幌ラーメン店 「Shin.(シン)月寒店」 煮干しの元祖 飽きのこない味

おすすめラーメン講座
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Shin.月寒店は、ブランチ札幌月寒の商業施設の中にあります。この商業施設は2019年10月にオープンし、Shin.月寒店も7月から開業しています。

とてもおしゃれな施設で、セカンドストリート、ダイソー、ジュンスポーツクラブ、スターバックスなど24店舗が入っています。

その中でも、特にShin.月寒店は、ひときわおしゃれな、ログハウス風の建物です。清潔感がいっぱいです。

Shin.月寒店の店舗

Shin.グループは札幌と青森でお店を出しています。札幌はこの月寒店の他に、厚別区にある「拉麺shin.」と北区にある「にぼshin.北24条店」の3店舗です。

「本家つけ麺Shin.」が2019年5月に閉店して、こちらのShin.月寒店に移行しています。

このShin.グループのラーメン店は、札幌における、つけ麺と煮干系ラーメンの元祖で、札幌に煮干ラーメンを根付かせたお店です。

Shin.グループのホームページを見ても、ラーメンに対する情熱が伝わってきます。

月寒店限定にぼちゅう 780円を実食

月寒店のにぼちゅうは、北24条店の「にぼちゅう」を月寒店仕様にアレンジしたものです。

おしゃれな木製のお盆にのって、ラーメン登場です。真っ白いどんぶりの手前が浅くなっていて、食べやすくなっています。デザインとしてもおしゃれです。

器の表面には、かなりの面積を占めるチャーシューがのっています。長い穂先メンマが特徴的です。そして、緑のみつばが、ひときわ目を引きます。

煮干スープは口に入れた瞬間に、安心する味です。奇をてらっていないし、インパクトも求めていません。

バランスを考え、出しゃばりすぎず、それでいて、ちゃんと主張している大人の味です。

麺は初めて食べる食感です。厚別の拉麺Shin.には何度か訪問したことがありますが、その店とも全く違う麺です。

Shin.グループのホームページでは、通常の中華麺に使う小麦は、一切使用していないと説明しています。その通りで、ラーメンでは食べたことのない麺です。

加水が少なめで、パツパツしています。おいしいです。歯ごたえが気持ちいいです。弾力がない感じが逆に良いです。

みつばは、口の中をきりっとしてくれます。食べるタイミングは、お好みで自由ですが・・・。

チャーシューは少しレア気味の豚肩ロースです。薄切りです。すっと口の中に入ります。

ハムのようなチャーシューです。口の中で、ストレスなく、溶けていくような柔らかさです。

超ロングの穂先メンマです。口に入れると、案外簡単にかみ切れます。その歯ごたえが良いです。スープとも相性が良いです。

久々の「にぼちゅう」を堪能しました。だんだん、煮干の濃さが、加速化する煮干ラーメン業界で、バランスを考えた控えめの味付けが、好感を持てました。

美味しかったです。ありがとうございました!

ラーメンデータ

麺:森住製麺 中細ストレート麺 160g

スープ:豚骨 鶏ガラ 魚介

具材:豚肩ロースチャーシュー 超ロング穂先メンマ みつば ねぎ

メニュー

お店の基本情報

営業時間 定休日

営業時間:11:00~20:00

定休日:なし

席数 駐車場

席数:25席

駐車場:共同400台

住所 電話

住所:札幌市豊平区月寒東3-11-1ブランチ月寒内

電話:011-598-8221

地下鉄 東豊線 福住駅より徒歩15分

お店の外観

お店のHP

Shin.Group
北海道札幌発!本格つけ麺のshinグループ。進化し続ける味、妥協なき追求をコンセプトに、札幌ラーメン文化をもう一度全国、そして全世界に発信していきます。こだわりぬいた究極の「つけ麺」をお楽しみ下さい。 | Shin.Group

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