札幌で超有名店の「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」は札幌市豊平区平岸にあります。平岸道沿いにある「西友平岸店」の駐車場のすぐ近くにあります。
雑誌やテレビでも、度々登場している店主の古川さんは、旨み調味料や化学調味料を一切使用せず、材料も北海道産にこだわり、妥協しない姿勢で、美味しさを追求している人です。
こちらのラーメンは､豚骨と鶏ガラのスープに、魚介の旨みを加えた魚介系ラーメンが中心です。
今回は、一番人気の魚介豚骨醤油をいただきました。
魚介豚骨醤油 ９００円を実食しました！
ラーメンがきました。ラーメンがきれいに整っています。見た目がきれいなラーメンは、見るからに美味しそうです。
「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」のこのラーメンは､なんと言っても色鮮やかなオレンジ色のジュレです。
ジュレのオレンジと、紫玉ねぎの白と、ごぼうの茶色が完成度を物語っています。
スープを飲みます。優しい美味しさを脳が受け付けます。魚介を感じながら奥深い旨みの恩恵をもらいます。
麺は小麦の味がしっかり伝わり、色や味は他店では経験しないものです。
中太のストレート麺で自家製麺です。
ラーメンの麺と日本そばが融合したような和風テイストが感じられます。
ピンク色のチャーシューが３枚も入っています。
北海道産の豚モモチャーシューです。適度な味付けが、スープと合います。
初め、メンマかと思っていましたが、実はごぼうです。素朴な食感と味付けはさすがです。
食べやすいように細く切ってあります。
ジュレを溶かします。柚子の味がします。そして旨みたっぷりの和風のだしのうまみが、ドンときます。
ジュレを溶かしながら食べると、清涼感を感じます。
さらに、すかさず紫玉ねぎのみじん切りを食べます。爽やかです。口の中がすっきりします。
どうもごちそうさまでした！！美味しかったです！！
ラーメンデータ
麺：自家製麺 ゆめちから、きたほなみ、キタノカオリ、春よ恋をブレンド
スープ：北海道産豚、鶏、魚介 無化調
具材：道産豚モモチャーシュー、十勝産ごぼう、道産玉ねぎ、道産長ねぎ、ジュレ（椎茸、昆布、鰹、鰊、醬油、柚子）
メニュー
お店の基本情報
営業時間 定休日 駐車場 席数
席数：１５席 カウンター８席 テーブル席２人×２ ４人×２
住所 電話
住所：北海道札幌市豊平区平岸２条１１丁目１－１２
電話：０１１－８１３－７２３３
地下鉄「南平岸駅」から徒歩５分 「平岸駅」から徒歩８分
＊近くに西友平岸店あり
お店の外観
お店の地図
お店のＨＰ
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