momoさん講座 超簡単!白米で作るマメイカのイカめし おいしいよ~!! 

釣り魚の料理講座

10月に入って、サケ釣りフィーバーも一段落つきました。I氏が石狩湾新港に試しにマメイカを狙いに行ったら、マメイカがいましたよ。すぐに連絡が来て、momoさんも参戦!

3時間位で、20パイ越えの十分満足できる釣果になりました。今回は新鮮なマメイカを使って、簡単にできて、おいしいイカめしを作りました。

マメイカのイカめし 餅米を使わないで、白いご飯で作るので簡単です!

前日に釣ったマメイカですが、まだ生きています。触れると、マメイカの体の色が茶色くなったり、白くなったりします。

材料を準備する

マメイカ、めんつゆ、お酒、ザラメ、爪楊枝、昆布、白米

マメイカの内臓を出す

マメイカを手のひらにのせ、薄い骨が一枚、胴体に入っているので、骨を探します

骨を見つけたら、その根元を親指で胴体の中に入れていくと、胴体と内臓がくっついているところをはがせるので、はがしたら、胴体と内臓や足、頭を抜き取ります。

内臓を洗い、すみもきれいに出して、流します

胴体から骨を抜き取ります。

骨の端を見つけたら、抜きます。

薄い一枚の骨を抜き、胴体を水で洗います。

内臓を出して、骨を取った胴体です。

マメイカの胴体に白米を詰める

スプーンを使って、白米を胴体に詰めます。もち米みたいに、重量感を出すため、指で強めに押し込み、隙間ができないようにします

白米を詰めたら、胴体を爪楊枝で止めます。

煮付けて味付けをする

鍋やフライパンを使います。昆布を少し入れます。

お酒を入れます。

めんつゆを入れます。

ザラメを入れます。

全体の味付けは、少し濃くて、甘いぐらいが、実際にイカめしを食べるときに、ちょうどいいです。

煮たってきたら、マメイカを入れます。

鍋の蓋をします。

十分、火が通って、味が染みたらできあがりです。マメイカは、火を通しすぎたからといって、それほどイカの身が固くならないので、大丈夫です。

イカめし、アヒージョ、ゲソの煮付けの出来上がり!!

イカ飯とイカとシメジとブロッコリーのアヒージョと、イカめしのタレで煮込んだゲソの出来上がりです。

イカめしはプリプリで超おいしいです!イカめしを食べた人は、中身が白米とは気がつきませんでした。また食べたいとリクエストがあったので、釣れたらイカめしを作りますよ~!

アヒージョは超簡単で失敗することはあり得ません。美味しいことに間違いないですよ!!

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