サケを釣りましたよ！２０２０年９月２４日に幌川河口でオスを１本釣りました。お腹をさばいたら、真っ白なきれいな白子が出てきました。
今回はワインやビールに合う料理として、バルサミコ酢を使って白子を料理します。
材料や必要なもの
白子、薄力粉、オリーブオイル、塩コショー、醬油、ハチミツ、ニンニク、バルサミコ酢
写真に写っていないもの以外で、牛乳、塩、パセリです。
作り方
下ごしらえ
白子に、塩をまぶし、水洗いをして、ぬめりを取ります。３センチ幅に切り、牛乳に１時間くらいひたし、生臭さを抜きます。
白子を下味をつける
取り出した白子を、キッチンペーパーでふき、塩コショーをします。そのあと、薄力粉を薄くまぶします。
バルサミコソースをつくる
バルサミコ酢大さじ２、ハチミツ大さじ１、醬油大さじ２を合わせて、ソースの完成です。
フライパンで焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒めます。薄力粉をまぶした白子を、両面がきつね色にカリッと焼き上げます。
盛り付け
お皿にきつね色に焼き上がった白子をのせ、周りにミニトマトを添えます。最後にパセリを軽く振りかけ、風味と色合いを楽しみます。
サケの白子ソテー バルサミコソースの完成です！！
かなり美味しくできました。家族にとても評判が良かったです！！
メスも２本釣れたので、イクラもつくりました。これはとにかく最高！！
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