momoさん講座 札幌市白石区 上質でおしゃれ 一つ一つにこだわりを感じる最高の一杯 Mari🍥 iida おすすめの札幌ラーメン店

おすすめラーメン講座
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ここのお店は白石区北郷に2016年11月にオープンしています。場所はラルズマート新ほくと店の向かいです。白石区北郷で新店がオープンしたことは知っていました。

数年前に「おにぎりあたためますか」のテレビ番組で、紹介されていた映像も見てました。

しかし、ここまですごいお店とは知りませんでした。メニューを見て驚き、食べて感動でした!!

早く出会っていれば良かったと本気で思いましたよ!

夜営業もやっていて、居酒屋のメニュー、それもかなりマニアックなメニューがあるようです。

最近、株式会社AKINAGAOから独立して、個人営業になったそうです。

「麺処おともやん」って知ってますか?Mri iidaさんのDNAを継ぐ15才の息子さんが、日曜日にラーメンを作ります。ラーメン店主としてです。

そのラーメンも素晴らしいと評判です。SNSをチェックしてから、訪問すると素敵な出会いがあるかもしれません!!

白煮干醤油らーめん 950円を実食しました!

ここの店は食券販売機です。メニューを見て、値段の高さに驚きました。普通に1300円とかが並んでいます。

初めて行くところで冒険はできません。1000円以内のラーメンをどれにするか悩みました。たまたま、次のお客さんが来なかったので、結構じっくり選ぶことができました。

それでベーシックな白煮干醤油らーめんを選びました。席についたらメニューブックがカウンターに置いてあります。そこに記載されている数々のこだわりと、いい仕事ぶりが、かなりの期待感を持たせてくれます。

ラーメンが来ました。見た目が美しい!!これだけでも十分、美味しいことがわかります。煮干の香りもすがすがしいです。さわやかなんです。

生胡椒が2粒、チャーシューの上に乗っています。これは、どこかのタイミングでかじってほしいとのことです。口の中がさわやかになるそうです。

具材の色合いといい、配置のバランスといい、生胡椒みたいな、ちょっと一工夫加えた特色など、楽しみを与えてくれます。

スープを飲みます。煮干の味がします。キリっとしています。しかし煮干くさくないです。旨味だけが存在しています。2日間かけた煮干しだけの水出しのスープです。

麺は全粒粉入りの加水少な目な細ストレート麺です。これも切れがいいです。麺を歯でちぎるときにパツッパツッとわかるんです。かといって、硬いわけではないです。

美味しいんです。つるつる勝手に口の中に入っていきます。

チャーシューは豚肩低温調理チャーシュー、豚バラ串焼きチャーシューの2種類です。

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豚肩低温調理チャーシュー厚みがあり、適度な噛み応えがあります。ヘルシーです。

豚バラ串焼きチャーシューですが、すこし燻製のような味がしました。とてもジューシーで、そして身がしまっていて、超うまかったです。

このチャーシューのトッピングがあれば、次はぜひ、もっと食べたいです。

ラーメンに清涼感を加えているのが、三つ葉と白髪ねぎと芽ネギです。きれいに盛り付けられています。

玉ねぎのみじん切りが、少しだけ盛られています。これが口の中をさっぱりさせてくれます。玉ねぎのみじん切りは、かなり有効だと思います。

生胡椒を食べます。酸っぱいような、少しの辛さと交じって、口の中が一瞬さっぱりします。

超美味しかったです。ごちそうさまでした。また、来ますよ~!!

ラーメンデータ

麺:全粒粉入り細ストレート麺、超平打ち多加水麺、手もみ麺、北海道小麦100%の自家製麺(小麦、塩、天然蒙古かんすいだけで作ったもの)卵、アルコール、添加物不使用です。 

スープ:白生醤油、煮干し100%水出しスープ、(煮干しなどと水のみを使用) 醤油は醸造所から特別に仕入れた火入れ前の「生醤油」、自然塩、植物性オイル

具材:豚バラ串焼きチャーシュー、豚肩低温調理チャーシュー、芽ねぎ、玉ねぎ、生胡椒、海苔

ラーメンのメニューによって、麺、スープも変わります。上記の記載は白煮干醬油ラーメンの関してのみです。

メニュー

お店の基本情報

営業時間 定休日

席数 駐車場

席数:10席

駐車場:店の前2台

*ラルズマートも向かいにあります

住所 電話番号

JR平和駅から徒歩10分 平和駅から760m

お店の外観

お店のHP

https://twitter.com/07kematoaha?lang=ja
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