momoさん講座 札幌市豊平区「我流麺舞 飛燕」個性的な味です!ウマイことに変わりはない!おすすめの札幌ラーメン店

おすすめラーメン講座
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こちらの店は、札幌市豊平区中の島にあります。ラーメンWalkaer北海道の総合ランキングで常に上位に入る有名店です。2010年に開業し、2020年で10周年を迎えました。

ラーメンのアイデアが豊富で、ユニークな感覚が支持されています。鶏白湯スープを基本として、無化調なのに味わい深いラーメンが魅力的です。

見た目のセンスやインパクトもあり、話題性のあるラーメンを作っています。

現在は「飛燕」をベースに「玄鳥」、「ツバメ」を出店し、いずれも人気店になっています。

我流札幌ラーメン飛塩 850円 実食しました!

奥行きのある味です。何味って言えないです。このスープは鶏白湯スープです。そして煮干しの魚介系も伝わってきます。

まろやかな味です。しかし塩味なのですが、醤油味または味噌味と言われても納得するほど、限りなくボーダーなのです。

ラードを使って野菜や挽肉を炒めて、スープと合わせています。

不思議な味だけど、美味しいのです!

炙ったチャーシュー 青ネギ メンマ タマネギ、もやしと一緒に炒めた挽肉がのっています。

麺は粉KONA倶楽部というあまり聞いたことのないメーカーです。中太ちぢれ麺です。さっぱりとした風味の麺で、食べやすいです。つるつるした食感です。

チャーシューは、炙ってあり、2枚入っています。

しっかり下味がついていて、美味しいです。食感もしっかりしていて、食べ応えがあります。

メンマは食べやすいサイズにカットされていて、味もしっかり主張しています。

そして、このタマネギともやしと挽肉を炒めた集団が、味噌ラーメンを彷彿させる香ばしさを演出しています。これがうまいんです。

挽肉なのですが、多分、挽いていると言うよりは、細切れのさらに小さくしたものだと思います。これが、スープの底にたまっていて、美味しいのです。

どうもごちそうさまでした!ボリューミーな割には、後味もすっきりとして、気持ちがいいです。ありがとうございました!

ラーメンデータ

麺:粉KONA倶楽部 中太ちぢれ麺 140g

スープ:国産 森林鶏 煮干しの鶏白湯スープ ラード 鶏油 無化調

具材:炙りチャーシュー2枚 青ネギ メンマ もやし、タマネギ、挽肉の炒めたもの

メニュー

グッズやおすすめメニューが貼ってあります

お店の基本情報

営業時間 定休日

11:00~20:00 木曜休

席数 駐車場

席数:13席

駐車場:5台

*店の横に3台と少し離れたところに2台止められます

住所 電話番号

住所:札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14

電話番号:011-842-5262

地下鉄南北線 南平岸駅より車で5分 徒歩20分

お店の外観

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