こちらの店は、札幌市豊平区中の島にあります。ラーメンWalkaer北海道の総合ランキングで常に上位に入る有名店です。2010年に開業し、2020年で10周年を迎えました。
ラーメンのアイデアが豊富で、ユニークな感覚が支持されています。鶏白湯スープを基本として、無化調なのに味わい深いラーメンが魅力的です。
見た目のセンスやインパクトもあり、話題性のあるラーメンを作っています。
現在は「飛燕」をベースに「玄鳥」、「ツバメ」を出店し、いずれも人気店になっています。
我流札幌ラーメン飛塩 850円 実食しました！
奥行きのある味です。何味って言えないです。このスープは鶏白湯スープです。そして煮干しの魚介系も伝わってきます。
まろやかな味です。しかし塩味なのですが、醤油味または味噌味と言われても納得するほど、限りなくボーダーなのです。
ラードを使って野菜や挽肉を炒めて、スープと合わせています。
不思議な味だけど、美味しいのです！
炙ったチャーシュー 青ネギ メンマ タマネギ、もやしと一緒に炒めた挽肉がのっています。
麺は粉ＫＯＮＡ倶楽部というあまり聞いたことのないメーカーです。中太ちぢれ麺です。さっぱりとした風味の麺で、食べやすいです。つるつるした食感です。
チャーシューは、炙ってあり、2枚入っています。
しっかり下味がついていて、美味しいです。食感もしっかりしていて、食べ応えがあります。
メンマは食べやすいサイズにカットされていて、味もしっかり主張しています。
そして、このタマネギともやしと挽肉を炒めた集団が、味噌ラーメンを彷彿させる香ばしさを演出しています。これがうまいんです。
挽肉なのですが、多分、挽いていると言うよりは、細切れのさらに小さくしたものだと思います。これが、スープの底にたまっていて、美味しいのです。
どうもごちそうさまでした！ボリューミーな割には、後味もすっきりとして、気持ちがいいです。ありがとうございました！
ラーメンデータ
麺：粉ＫＯＮＡ倶楽部 中太ちぢれ麺 140ｇ
スープ：国産 森林鶏 煮干しの鶏白湯スープ ラード 鶏油 無化調
具材：炙りチャーシュー2枚 青ネギ メンマ もやし、タマネギ、挽肉の炒めたもの
メニュー
お店の基本情報
営業時間 定休日
席数 駐車場
席数：13席
駐車場：5台
＊店の横に3台と少し離れたところに2台止められます
住所 電話番号
住所：札幌市豊平区中の島1条9丁目4－14
電話番号：011－842－5262
地下鉄南北線 南平岸駅より車で5分 徒歩20分
お店の外観
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