釣り魚の料理講座

１０月に入って、サケ釣りフィーバーも一段落つきました。Ｉ氏が石狩湾新港に試しにマメイカを狙いに行ったら、マメイカがいましたよ。すぐに連絡が来て、momoさんも参戦！ ３時間位で、２０パイ越えの十分満足できる釣果になりました。今回は新...

１０月にマメイカが石狩湾新港で釣れましたよ！３時間で２０パイ越えです。マメイカのイカめしを作りました。うまかったー！！ お酒のおつまみも欲しかったので、マメイカとシメジとブロッコリ－のアヒージョも作りました。オリーブオイルで加熱する...

釣ったマメイカの刺身は美味しいですよね！コリコリして歯ごたえが最高です。ただイカを刺身でいただくときに、一番気をつけなければいけないのが、アニサキスです。 アニサキスを確認しないで、万が一食べてしまうと、お腹が激痛！病院直行となるこ...

ホッケの天ぷらを食べたことがありますか？実は北海道の居酒屋でもホッケの天ぷらをメニューにしているところは、ほとんどないのです。しかし一度食べたら、もう虜になってしまいます。 身は柔らかくて、口の中で溶けてしまうくらいふわふわ。新鮮な...

ホッケの開きは料理ですか？と言われるかもしれませんが、自分で釣った魚を開きなどに加工して、釣った時を思い出しながら食べるのが、また釣り人の楽しみなんです。 ホッケは北海道では10月から5月頃にかけて釣れます。投げ釣り、ルアー釣り、浮...

釣ったばかりの新鮮なカレイは、お刺身にすると最高に美味しいですよ。 カレイをさばくのは難しいと思っていませんか？ 30センチくらいでも十分、お刺身にできますよ。 これから紹介する方法は、とても簡単なので、チャレンジしてみ...

ホッケのフライは北海道では給食のメニューにも登場する程のポピュラーな料理です。 一般的にはフライは皮を残したまま調理しますが、今回、ここで紹介するフライは皮をはいでフライにします。どうして皮を取り除くかと言いますと、この一手間加える...

ホッケのつみれ汁はすり身汁のことです。ホッケのすり身を入れた味噌汁です。ホッケのつみれ汁はホッケを釣ったときに、思い浮かぶ食べたい料理ベスト3に入ります。 ホッケはポピュラーな魚なのに、ホッケのつみれ汁が、居酒屋のメニューに載ってい...

サケを釣りましたよ！２０２０年９月２４日に幌川河口でオスを１本釣りました。お腹をさばいたら、真っ白なきれいな白子が出てきました。 今回はワインやビールに合う料理として、バルサミコ酢を使って白子を料理します。 材料や必要なもの ...

サケを釣りました。２０２０年９月２４日に、幌川河口でオス１本、メス２本釣りました。そこで、今回は生サケをつかって、サケのレモンバター醬油ホイル焼きをつくります。 材料や用意するもの 生サケ、しめじ、にんじん、玉ねぎ、レモン、塩...