momoさん講座　マメイカの刺身をつくろう！　簡単なさばき方

釣ったマメイカの刺身は美味しいですよね！コリコリして歯ごたえが最高です。ただイカを刺身でいただくときに、一番気をつけなければいけないのが、アニサキスです。

アニサキスを確認しないで、万が一食べてしまうと、お腹が激痛！病院直行となることもありえますので、そこも注意しながら、簡単なさばき方を紹介します！

マメイカの簡単さばき方

マメイカの胴体に指を奥まで入れ、内臓をはがして出します。

内臓や卵は食べられますので、取り出したら洗ってボウルに移します。胴体の内側も洗います。

墨袋がありますので、取り除きましょう。しっかり洗って、墨を洗い流します。頭と足も洗います。

胴体の内側に包丁を入れ、切って開きます。

胴体の内側に薄い骨がありますので、それを取り除きます。

イカの茶色い皮を爪を立ててむきます。水で洗い流しながらやるといいです。

ミミの部分も同じように皮をむきます。

刺身になる部分ですので、きれいに洗いましょう。

身の部分を電灯にかざします。アニサキスは赤い細長い虫で、1センチから2センチくらいです。発見したら取り除きましょう。もし虫がいたら、電灯にかざすと、はっきり見えます。

3ミリ幅くらいで切りそろえます。

マメイカの刺身です。コリコリして歯ごたえがあって、とても美味しいです。

頭と足を電子レンジでチンをして、オリーブオイルとしょうがと醤油でいただきました。簡単で美味しいですよ！

頭と足を細かく切って、卵と内臓を一緒に、バターを添えて、オーブントースターで焼きました。醤油をたらして、いただきました。これも簡単で美味しいですよ。

マメイカはここで釣りました↓