こちらのお店は札幌市西区山の手にある「麺屋 丸鶏庵(まるちあん)」の2号店です。2019年2月に「麺屋 丸鶏庵 弐ノ陣」の屋号で札幌市豊平区西岡にオープンしました。ラーメンWalker北海道2020の新店紹介で大きく取り上げられていましたので、いつか行ってみたいと思ってました。
鶏白湯 味噌 最後の一滴まで飲み干せます!
麺屋 丸鶏庵(本店)は、メニューによって、清湯スープと白湯スープを使い分けています。こちらの2号店弐ノ陣は白湯スープのみの専門店です。
丸鶏庵のHPを見ると白湯スープは、丸鶏を中心に、ガラ、モミジを強火で煮込み、白濁させた鶏100%の濃厚スープです。
さらにラーメンWalkerには、鶏白湯 味噌は、3種類の味噌をベースに、ハチミツやバターなど、十数種類の素材を合わせた熟成ダレを、使用していると記述されています。
この店の注文は券売機のシステムです。鶏白湯ラーメン800円のボタンを押して、食券を店の人に渡しました。
そうすると「塩ですか?味噌ですか?」と声をかけられ、一瞬迷いましたが、味噌と答えました。
後から来た2,3人の客も同じように聞かれ、みなさん「塩!」と答えていたので、選択が間違ったのかと、ちょっと不安になりました。
しかし、実際に味噌を食べはじめてみると、そんな心配もなくなり、味噌味に十分満足しました。
鶏白湯 味噌 800円 実食です!
スープは鶏だしが程よく感じられ、味は優しい味です。少しクリーミーでマイルドな仕上がりです。
ブレンドした味噌の風味と相まって、塩みがしっかりついています。丸鶏から出た美味しい鶏油が口の中をコーティングし、それぞれが全て合わさると、濃厚な味に変身します。
味はマイルドなのに濃厚スープなのです。
ニンニクは使われていないと思いました。食べた後、仕事でも気を遣う必要はありません。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1531-1024x768.jpg)
麺は、道産小麦ユメチカラを使った中太ストレート麺です。もちもちしていて、歯ごたえがいいです。小麦の風味がよく、美味しい麺だと、かむたびに認識できます。色も色白できれいです。
太麺が苦手な人でも、抵抗なくて食べられると思います。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1551-1024x768.jpg)
チャーシューはチャーシューダレに漬け込んだ豚バラです。大きくて、厚切りです。
炙っていて、香りもよく、歯ごたえもしっかりしていて、食べごたえがあります。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1546-1024x768.jpg)
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1548-1-1024x768.jpg)
キクラゲは個人的にも大好きです。コリコリして、美味しいです。麺と違った食感を楽しめます。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/DSC_14482.jpg)
メンマは姫竹というタケノコを使っています。フライパンで焼き目をつけています。サクサクして、サイズも食べやすくなっています。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/DSC_144811.jpg)
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1538-1024x768.jpg)
タマネギのみじん切りが入っています。これが、とてもいい仕事をしています。食べると、生のタマネギです。それがフレッシュで、爽やかなんです。
ちょっと油っぽくなった口の中をすっきりさせてくれます。
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/DSC_14481.jpg)
今回もとても美味しくいただきました!ごちそうさまでした!
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1530-1024x768.jpg)
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/DSC_1446-1024x576.jpg)
ラーメンデータ
麺:小林製麺 150g 中太ストレート麺 道産小麦100%ユメチカラ
スープ:白湯スープ 丸鶏、ガラ、モミジ、皮、鶏100%スープ
味噌味:3種類の味噌をベースにハチミツ、バターなど十数種類の素材を合わせた熟成ダレ
具材:チャーシュー1枚(炙り豚バラ)、キクラゲ、焼いた姫竹、青ネギ、タマネギのみじん切り
メニュー
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/DSC_1447-576x1024.jpg)
お店の基本情報
お店の外観
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/GOPR1553-1024x768.jpg)
住所 電話番号 営業時間 定休日
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/2020/07/IMG_1230-1024x768.jpg)
座席数 駐車場
座席数:7席
駐車場:なし
道路はさんで向かいに、他店の駐車スペースあり
地下鉄 東豊線 月寒中央駅より車で5分
![](https://image.moshimo.com/af-img/0468/000000019460.png)
お店のHP
![](https://momosan.net/wp-content/uploads/cocoon-resources/blog-card-cache/909d667ab65b0042a83594d4d65b2d9c.jpg)
コメント