ラーメンWalkerグランプリ2019北海道総合1位になった札幌市豊平区にある麺処まるはBEYONDに行ってきました。
古い雑誌を調べていると、この店はラーメンWalker2014新店部門で、早々と1位になっていました。
亡き父の後を継いで屋号「麺処まるは健松丸」を引き継ぎ、先代を超えて行きたいという思いから「麺処まるはＢＥＹＯＮＤ」と新しい名前で、2013年12月にオープンしています。BEYONDはそれ以上という意味だそうです。
代表の長谷川さんは「毎日食べても飽きない一杯」をコンセプトにしています。
2017年に札幌市南区に姉妹店「麺処まるはＲＩＳＥ」もオープンしています。
この店は券売機があります。券売機の場合、迷っている時間がないので、まずは無難に中華そば醤油を注文しました。そして、お腹がかなり減っていたので、チャーシューも頼んじゃいました。
中華そば醤油 チャーシューをトッピングして食べました！
チャーシューをトッピングしたので、見た目がボリューム感、満載になってしまいました。
透明感のあるスープです。あっさりした味わいですが、ほのかに煮干の風味があり、深い味わいを堪能できます。とても繊細な味です。
最近、スープを進化させて、元々は豚骨ベースに煮干のダブルスープでしたが、さらに丸鶏や香味野菜を加え、より奥深い味に仕上がっています。
麺は中細ストレート麺で、スープに絡んで、何のストレスもなく、するすると胃袋に収まっていきます。小麦の美味しい味がします。
チャーシューは2種類です。トッピングの増量チャーシューは豚バラ肉でロールしたものです。とても優しい上品な味で、ボリュームがあります。
もう一つのチャーシューは大きめで、豚肩ロース肉で、これまた上品に仕上がって、とても美味しかったです。
どうもごちそうさまでした。さすがグランプリ1位だけあって、ラーメン界の学級委員のような優秀なラーメンでした。美味しかったです！！
ラーメンデータ
麺：京都の麺屋 棣鄂（ていがく）中細ストレート麺 140g
スープ：醤油 煮干油
豚骨ベースの清湯スープ 丸鶏 かたくちいわし サンマ さば節等の煮干
タマネギ しょうが等の香味野菜
具材：チャーシュー2種類（豚バラ 豚肩ロース） スープと一緒に炊いてます
極太メンマ 海苔 ネギ2種類（輪切りの長ねぎ 小ねぎ）
メニュー
お店の基本情報
営業時間 定休日
平日：11：00～15：00 17：00～21：00
土日祝：11：00～21：00
定休日：火曜日 第3水曜日
座席数 駐車場
座席数：12席 （カウンター8席 テーブル席1）
駐車場：店舗の裏 4台
住所 電話
住所：札幌市豊平区中の島1条3丁目7－8 地下鉄南北線 中の島駅より徒歩5分
電話：011-812-0688
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