momoさん講座 札幌市豊平区「麺処まるはBEYOND」正統派の一品!おすすめの札幌ラーメン店

おすすめラーメン講座
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ラーメンWalkerグランプリ2019北海道総合1位になった札幌市豊平区にある麺処まるはBEYONDに行ってきました。

古い雑誌を調べていると、この店はラーメンWalker2014新店部門で、早々と1位になっていました。

亡き父の後を継いで屋号「麺処まるは健松丸」を引き継ぎ、先代を超えて行きたいという思いから「麺処まるはBEYOND」と新しい名前で、2013年12月にオープンしています。BEYONDはそれ以上という意味だそうです。

代表の長谷川さんは「毎日食べても飽きない一杯」をコンセプトにしています。

2017年に札幌市南区に姉妹店「麺処まるはRISE」もオープンしています。

この店は券売機があります。券売機の場合、迷っている時間がないので、まずは無難に中華そば醤油を注文しました。そして、お腹がかなり減っていたので、チャーシューも頼んじゃいました。

中華そば醤油 チャーシューをトッピングして食べました!

チャーシューをトッピングしたので、見た目がボリューム感、満載になってしまいました。

透明感のあるスープです。あっさりした味わいですが、ほのかに煮干の風味があり、深い味わいを堪能できます。とても繊細な味です。

最近、スープを進化させて、元々は豚骨ベースに煮干のダブルスープでしたが、さらに丸鶏や香味野菜を加え、より奥深い味に仕上がっています。

麺は中細ストレート麺で、スープに絡んで、何のストレスもなく、するすると胃袋に収まっていきます。小麦の美味しい味がします。

チャーシューは2種類です。トッピングの増量チャーシューは豚バラ肉でロールしたものです。とても優しい上品な味で、ボリュームがあります。

もう一つのチャーシューは大きめで、豚肩ロース肉で、これまた上品に仕上がって、とても美味しかったです。

どうもごちそうさまでした。さすがグランプリ1位だけあって、ラーメン界の学級委員のような優秀なラーメンでした。美味しかったです!!

ラーメンデータ

麺:京都の麺屋 棣鄂(ていがく)中細ストレート麺 140g

スープ:醤油 煮干油 

    豚骨ベースの清湯スープ 丸鶏 かたくちいわし サンマ さば節等の煮干

    タマネギ しょうが等の香味野菜

具材:チャーシュー2種類(豚バラ 豚肩ロース) スープと一緒に炊いてます

極太メンマ 海苔 ネギ2種類(輪切りの長ねぎ 小ねぎ)

メニュー

お店の基本情報

営業時間 定休日

平日:11:00~15:00 17:00~21:00

土日祝:11:00~21:00

定休日:火曜日 第3水曜日

座席数 駐車場

座席数:12席 (カウンター8席 テーブル席1)

駐車場:店舗の裏 4台

住所 電話

住所:札幌市豊平区中の島1条3丁目7-8  地下鉄南北線 中の島駅より徒歩5分

電話:011-812-0688

お店の外観

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