釣ったマメイカの刺身は美味しいですよね！コリコリして歯ごたえが最高です。ただイカを刺身でいただくときに、一番気をつけなければいけないのが、アニサキスです。
アニサキスを確認しないで、万が一食べてしまうと、お腹が激痛！病院直行となることもありえますので、そこも注意しながら、簡単なさばき方を紹介します！
マメイカの簡単さばき方
胴体から頭と足を外す
マメイカの胴体に指を奥まで入れ、内臓をはがして出します。
内臓と卵を胴体から出したら洗う
内臓や卵は食べられますので、取り出したら洗ってボウルに移します。胴体の内側も洗います。
頭と内臓を抜いたら、墨を洗い流す
墨袋がありますので、取り除きましょう。しっかり洗って、墨を洗い流します。頭と足も洗います。
胴体を包丁で切り開く
胴体の内側に包丁を入れ、切って開きます。
胴体の内側についている薄い骨をとる
胴体の内側に薄い骨がありますので、それを取り除きます。
イカの皮を爪を立ててむく
イカの茶色い皮を爪を立ててむきます。水で洗い流しながらやるといいです。
ミミの皮もむく
ミミの部分も同じように皮をむきます。
きれいに洗う
刺身になる部分ですので、きれいに洗いましょう。
電灯にかざして、アニサキスがいないか確認する
身の部分を電灯にかざします。アニサキスは赤い細長い虫で、1センチから2センチくらいです。発見したら取り除きましょう。もし虫がいたら、電灯にかざすと、はっきり見えます。
刺身に切る
3ミリ幅くらいで切りそろえます。
刺身
マメイカの刺身です。コリコリして歯ごたえがあって、とても美味しいです。
蒸し焼き
頭と足を電子レンジでチンをして、オリーブオイルとしょうがと醤油でいただきました。簡単で美味しいですよ！
バター焼き
頭と足を細かく切って、卵と内臓を一緒に、バターを添えて、オーブントースターで焼きました。醤油をたらして、いただきました。これも簡単で美味しいですよ。
マメイカはここで釣りました↓
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