彩未は言わずと知れた超有名店。その名は全国に響き渡っています。
店主の奥雅彦さんは「すみれ」で7年半、修行した方です。そのため「すみれ」のエッセンスが詰まっています。そして軽やかで、さりげなく、濃厚なのに優しいのです。
やっぱり美味しい 彩未の味噌ラーメン
彩未のラーメンの魅力は味噌ラーメンですね。醤油ラーメンと言う人もいるけど、私はやっぱり味噌ラーメン。
そもそも、この行列ができるラーメンは気軽に食べられないのです。食べるためには、長時間並んだり、平日を狙ったり、訪問する時間を気にしたりと、何かと準備と覚悟が必要なのです。
だから安易に他の味を食べたりするなどの冒険や遊び心を持てないのです。この店に行くときは常にマジなのです。だから結局、味噌ラーメンなのです。
味噌ラーメン
食べた感想
うーん。見た目はずっしり濃そうに見えて、実はしょっぱくない。味が優しいというか上品なのです。
そしてさらに、ニンニクをそれほどきかせていない。それなのに十分すぎるくらい味噌の味を満喫できる。
すみれ系ラーメンなのに純連、すみれのラーメンのような油分の濃さやニンニク風味をあまり感じさせないのです。
例えると、とんがっていた若者が経験を積むことによって、角が取れた大人に成長したようなラーメンです。
すべてにおいて、バランスが良いのです。バランスが絶妙なのです。だから濃さや油分やニンニクでインパクトを出さなくても、限りなく美味しいのです。
それでもなお、じゅうぶん「すみれ」の流れを感じるラーメンなのです。
中太の縮れ麺はこしが強く、スープの相性とも抜群で、旨みを感じながら、スルスル食べちゃいます。
一番の特色はチャーシューの上に生姜がのっています。途中で、生姜を溶かすと、また美味しさが更に増すのです。
チャーシューはロース肉のチャーシューですが、柔らかくて、口の中でほろほろに美味しさが広がります。
スープも最後まであっという間に飲み干しちゃいました。
どうもごちそうさまでした。
ラーメンデータ
麺：森住製麺 中太縮れ麺
スープ：ゲンコツ モミジ こんぶ しいたけ など
具材：ロース肉チャーシュー 炒めもやし 輪切り長ねぎ 細切りメンマ おろししょうが
メニュー
お店の基本情報
営業時間 定休日
11：00～15：15 17：00～19：30
定休日 火曜日、水曜日は休み その他に月2回の不定休有り
席数 駐車場
席数20席
駐車場 20台
電話 住所
011－820－6511
北海道札幌市豊平区美園10ー5－3－12
地下鉄東豊線美園駅より徒歩5分
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